Matsu

Toroko eremuak bi osagai ditu, eta Vintae-ren talde teknikoaren arreta erakarri izan dute beti. Alde batetik, mahastiari gehiegi ez eragiteko tradizioa duen eremua da, eta, bestetik, kalitate bikaineko mahasti zaharrak daude.

Baldintza klimatikoek, oso hezetasun gutxikoak eta lurzoru hareatsuak direla eta, ez dago beste toki batzuetan adina beharrik eritasunak saihesteko tratamendu kimikoak aplikatzeko. Agian, horrek lagundu egin du denborak errespetatzeko eta naturak bere eginkizuna bete dezan uzteko tradizio horretan; are gehiago, askotan, apustu sendoa egin da ardo ekologikoen eta nekazaritza biodinamikoaren alde. Filosofia hori guztiz bat dator Vintaeko talde teknikoarekin, Raúl Acha buru zela, eta faktore horrek lagundu zuen Toro aldean arreta jartzen.

Beraz, Raúl Achak bidaia bati ekin dio, Toroko ardoak Vintae-ren porfolioan sartzeko mahastiak hautatzeko, batetik, natura errespetatzeko filosofiaren alde eta, bestetik, benetako bitxiak ziren mahastien alde.